讃岐うどんだけでなく、そば、ラーメン、そうめん、だんご汁などの麺類全般の製造を手掛ける「麺のスペシャリスト」民サ麺業（株）直営店です。職人こだわりの手打ちうどんから綾川町産のそば粉を使った綾川そばや梅うどん、うどんだしで食べるラーメンまで、いろいろな麺やメニューが楽しめるお店になっています。讃岐うどんならではのセルフ形式の店舗となっています。